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スタッフ日記 | プリン体OFF
平成２３年６月７日（火）ビールのおいしい季節になってきました。ビールに鶏卵、魚卵といったプリン体系が好きな夫。痛風の痛さは聞いてはいるものの、好きなビールはやめられません。
ところが最近、知人から「なぜ魚卵がいけないかっていうと、何千何百というたくさんの命を一度にパクッて食べちゃうからですよ」と聞き、怖くなったらしくプリン体OFFのビールに切り替えました。
プリン体とはプリン骨格を持つ物質の総称で、細胞の中の核酸に多く含まれます。そのため、卵のような細胞数の多いもの、細胞分裂の盛んな組織にプリン体が多くなっているそうなんです。ところが皮肉なことにプリン体は旨味成分も含まれているので「おいしい食品」が多いのだそうです。
またアルコールの中では蒸留酒などに比べ、ビールのプリン体含有量が高いそうです。ちなみに量的には多くないにもかかわらず、ビールを毎日１缶飲む人では６年間に血清尿酸値が5～1.0mg/dL上昇すると報告されているそうです。
でもプリン体OFFだからといってビールの本数が増え、他のカロリーが高い食品を食べていてはプラマイゼロですよねえ。 (マザーズ北本）
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